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东莞市凤岗拉洲饮食店
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柴火鸡加盟小编分享辣子鸡制作方法?


​辣子鸡是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。那么柴火鸡加盟小编分享辣子鸡制作方法?如下方法:
柴火鸡加盟
1、准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干。

2、用剪刀把干辣椒剪成段。

3、鸡腿用刀剔掉骨头。

4、把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时。

5、加入适量玉米淀粉抓匀。

6、油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。

7、另取一个小碗,倒入生抽。

8、加入一勺腐乳汁。

9、加入适量白开水搅匀。

10、加入适量盐,搅拌至盐化开。

11、锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出。

12、锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13、倒入鸡块翻炒。

14、加入葱姜蒜翻炒。

15、倒入刚才调好的料汁。

16、关火,加入味精。

17、装盘即可享受啦,配碗米饭刚刚好。
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